Paksiw na Pata

Paksiw na pata ay isang lutong pilipino na hango sa lutuing Tsino. Maihahambing mo sya sa luto ng Peking Duck na medyo manamis namin ang lasa. Pwedeng gamiting ang pata ng baboy o baka sa lutong ito. Ang pinakamasarap nito ay iyung naghahalo ang tamis at asim ng suka. Makakabuting gumamit ng sukang Puti at madaming bawang. Ang pag-gamit ng pressure cooker ay makakatulong mapadali ang pagluluto ng Pata.Eto po ang aking pamamaraan ng pagluluto ng paksiw na pata.

Ang mga sangkap:

1 Kilo Pata ng Baka
I/2 cup Toyo
1/2 Cup Sukang Puti
1 cloves Bawang
1 tsp asin
3 cups Tubig
2 pcs Laurel
8 pcs Pamintang Buo
1/2 cup asukal na pula.
betsin

Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

Ihanda ang mga sangkap. Siguraduhin nahugasan at naalisan ng mga balahibo ang Pata.

Ilagay sa loob ng kaldero kasama ang toyo, suka, asuka, bawang, asin, paminta, at laurel.

Painitin at pakuluan ng ilang saglit.

Kapag kumukulo na alisin ang mga bula sa ibabaw.

Takpan at hintayin maluto ng isang oras sa pamamagitan ng pressure cooker. Kung karaniwan kaldero ang gamit, aabot ito ng 2 - 3 oras.

Ilagay sa isang lalagyan at ibuhos ang natirang sabaw nito.

Ihain na mainit init pa...Enjoy

Adobong Manok sa Gata

Minsan nauumay na tayo sa lutong adobo. May mga panahon na naghahanap tayo ng ibang lasa na ating kagigiliwan. Ang adobo sa gata ay isang lutuin pilipino na inyong magugustuhan dahil ito ay medyo maanghang at maasim asim dahil sa suka. Naririto ang akong pamamaraan ng pagluluto na inyong maiibigan.

Mga Sangkap:

1 kilo Pakpak ng Manok / Nilinis at inalis ang dulong bahagi
1/4 cup Cane Vinegar
1 tsp Pamintang durog
2 pcs Dahon ng Laurel
3 pcs Siling Panigang / hiniwa sa gitna at inalis ang buto
1 tbsp Achuete
3 Tbsp Oil
1 cloves Bawang / dinikdin ng pino
Patis / panimpla
Asin / panimpla
Vetsin / Panimpla

Ang Pamamaraan:




Ihanda ang mga sangkap na nakasulat sa itaas na bahagi



dikdikin ang kalahati ng bawang, paminta, at laurel

Ibabad ang manok sa suka at itabi sa refrigerator ng magdamag.

kapag lulutuin na ihiwalay ang manok sa pinagbabaran.

gumawa ng atchuete oil sa konting mantika

hiwain ang mga bawang, siling panigang at sibuyas

painitin ang mantika na may atchuete, ilagay ang bawang

Isunod ang sibuyas at siling panigang

ihulog ang manok at achuete powder

lutuin hanggang lumabas ang katas ng manok

ihulog ang gata at palambutin ang manok.

kapag malapit ng maluto, isunod ang kakang gata, timplahan at pakuluin ng ilang minuto.

Ihain na mainit init..Enjoy